Ceny jsou zde velice příznivé, většina čajů se vejde (po přepočtu) do 500 Kč za půl kila a takové množství už byste museli pít hodně dlouho. Pokud se vám nechce objednávat pu-erh až ze zaoceánských zemí, vyzkoušejte naši nabídku lisovaných pu-erhů. Velbloudí dech ještě v nabídce nemáme, ale jinak je naše nabídka široká a vybere si zde opravdu každý.

Související články: Pu-erh na hubnutí…

Pro nás, čajové amatéry, se pokusím sestavit seznam čajů, které by si měl zakoupit a ochutnat každý čajový začátečník a které mu mohou sloužit jako jakýsi „startovací balíček“ do jeho dalších čajových dobrodružství. Bude to seznam čajů běžných i méně běžných s jejich stručnou a srozumitelnou charakteristikou. Dnes začínáme se zelenými čaji, jejich přípravou a tím, co jsou vlastně zač.

Mezi všemi druhy zelených čajů můžeme najít poměrně podstatné rozdíly a to jak v chuti a vůni i v ideálním způsobu přípravy. Některé jsou chuťově výraznější, některé zase velice jemné. Důležité je vědět, proč vybrat právě zelený čaj:

1. Pití zeleného čaje je zdravější, než pití černého čaje- tohle uslyšíte docela často a možná na tom i něco bude, i když jako vždy bych to zase tak nepřeceňoval. Faktem je, že při výrobě černého čaje se ztrácí docela velké množství vitamínů a některých jiných látek. V zeleném čaji je proto více vitamínů C a katechinu, což je látka, údajně odpovědná i za potlačení rakovinného růstu.
2. V zeleném čaji je méně kofeinu- to je, dámy odpustí, naprostý blábol. Kofein se samozřejmě při výrobě černého čaje nikam neztratí, je ho stejně v černých i zelených čajích.
3. Chuť- to je pro mne asi nejdůležitější důvod. Kdo vyzkoušel zvláštní trpko- sladkou chuť zelených čajů, už na ně dále nedá dopustit. Ovšem pozor, zelený čaj se dá při přípravě také docela snadno zkazit. Pjďme se tedy podívat, jak na něj.

Příprava zeleného čaje

Jen těžko lze popsat jednoduchý a univerzální postup, jak připravit vynikající zelený čaj. Tento postup se liší podle druhu čaje, ale také podle toho, co od něj čajový experimentátor čeká.

Nebudeme z toho ale dělat vědu: To nejdůležitější, společné pro všechny zelené čaje, je nezalévat je vařící vodou! Čaj, který byste takto připravili, by měl nepříjemnou svíravou chuť. Důležité také je, nechat zelený čaj při louhování „dýchat“. Není tedy dobré čajové lístky nacpat do malého čajového sítka, obvzláště pokud je kovové, to by se z vás už staří číňané obraceli ve svých hliněných pagodách . Čajové lístky se musí rozvinout, proto je lépe je louhovat přímo v konvičce a po uplynutí přiměřené doby louhování z ní čaj slít. Pravidel pro přípravu čaje exituje více, ale pokud dodržíte alespoň tyhle dvě, neměli byste ni zkazit. O těch dalších si napíšeme někdy jindy, teď už se pojďme podívat na pár nejoblíbenějších druhů zelených čajů

Gunpowder- Zhu-cha-

je chuťově výraznější čaj, který by však měl vyhovovat i začátečníkovi v oblasti zelených čajů. Jeho výhodou je i nízká cena, jedná se totiž o jeden z nejběžněji dovážených druhů čajů. Jak poznáte kvalitní Gunpowder? Tento čaj je tvořen malými svinutými kuličkami čajových lístků (viz obrázek), pokud v nádobce se sypaným čajem uvidíte i úlomky a různou čajovou drť, nejspíš půjde o Gunpowder nevalné kvality. Výhodou je, že při přípravě tohoto čaje se toho nedá příliš zkazit, jen jej nesmíte zalít příliš horkou vodou, potom by měl trpkou chuť. Původně pochází z Číny, dnes se vyrábí i na Tchaj-wanu, myslím, že ve vcelku obstojné kvalitě.

Jasmínový čaj-

dobrým a kvaltiním jasmínovým čajem by neměl pohrdnout ani ten nejortodoxnější znalec čaje. Jedná se totiž o jednu z nejpůvodnějších voňavých přísad do zeleného čaje. Jasmín čaji dodá charakteristicou omamnou vůni a poněkud natrpklou chuť. Z vlastní zkušenosti můžu dodat, že pokud se jedná o opravdu kvalitní čaj, pak má jamínový čaj mimořádně omamné účinky. Po vypití pár šálků se vám bude svět zdát hned krásnější a pokud jste zakoupili jasmínový čaj horší kvality a zdá se vám příliš trpký, pak nezoufejte- z jasmínového čaje se dá připravit výborný ledový čaj, který v horkých letních večerech nemá konkurence.

Japonské zelené čaje-

z Japonska se do celého světa exportuje celá řada čajů, které mají podobné charakterisitky. to je dané zejména trochu odlišnou úpravou japonských zelených čajů, které se místo lehkého zapražení nechávají zapařit. Následkem toho je jejich aroma trochu ostřejší, někomu může lehce připomínat vůni ryb. Nedejte se ale tímto čichovým zážitkem vyvést z míry a určitě japonské čaje okuste. Japonské čaje bezpečně poznáte už při nákupu, jejich lístky jsou narozdíl od většiny jiných zelených čajů rovné, nejsou nijak zamotané ani pokroucené.

Jejich chuť se liší podle kvality. Jemnější Sencha se vyrábí z mladších lístků, chuťově drsnější Bancha z lístků starších.
Pro ty z vás, kteří mají rádi nevšední chuťové zážitky, vřele doporučuji zakoupit sáček sypaného čaje, zvaného Genmaicha. Je to japonský zelený čaj, smíchaný s praženou rýží. Jeho chuť je nasládlá a jeho aroma mi neodbytně připomíná burizony, které jsem v dětství s nadšením konzumoval po kilech
Více o japonských zelených čajích se dozvíte v tomto článku.

Další čínské čaje

Čína samozřejmě produkuje i jiné čaje, než jen Gunpowder a Jasmínový zelený čaj. Je jich nepřeberné množství a většina z nich má zvláštní, v češtině poetické a v čínštině nevyslovitelné názvy.

Z mých oblíbených bych tu rád zmínil Pi-luo-čchun. V češtině se tento čaj jmenuje Zelenomodré spirálky jara a já právě dnes spěchám si jej koupit, protože jeho velice jemná chuť už pro mě k jaru tak nějak patří. pokud si jej pořídíte, doporučuji zalévat vodou, kterou necháte po uvaření alespoň pět minut zchladnout, teplejší voda by mu mohla ublížit. Má velice jemné aroma a stejně jako ostatní podobně kvalitní čaje z této kategorie si říká o několikateré zalití.