Doba louhování čaje

By admin

O tom, jak dlouho by se měly louhovat jednotlivé druhy čajů, by se daly popsat stohy papíru, ovšem zde se vám pokusím do přehledné tabulky napsat alespoň základní pravidla a údaje o tom, jak dlouho louhovat čaj.

Pár důležitých pravidel o louhování čaje pro začátek:

• Bílé a zelené čaje nikdy nelouhujeme ve vařící vodě, pokud bychom tyto čaje přelili právě uvařenou vodou, můžeme je louhovat už jak dlouho chceme, jejich chuť ale patrně už zůstane trpká a nepříjemná.
• Důležité je množství čaje v poměru k množství vody, ovšem zde víc než kdy jindy záleží na preferencích každého milovníka čaje. Pravidlem je, že pokud použijeme větší množství čaje, dostaneme aromatičtější, ale také chuťově výraznější nápoj. U každého druhu čaje se přitom se zvýšením jeho dávky zvyrazňuje jiná chuťová složka, je tedy třeba vyzkoušet váše vlastní chuťové buňky.
• Kterýkoliv kvalitní čaj je vhodné na louhování „připravit“. Chuťový zážitek z čaje totiž výrazně zlepšíme, Pokračování článku »

Recept na ledový čaj se zázvorem

By admin

Tak jsem si teď o víkendu smlsnul na jedné docela zajímavé věcicče. Sehnal jsem si zajímavý recept na ledový čaj a taky na šerbet se zázvorem. A protože okolo tohohle kořene už dlouho mlsně v hypermarketu obcházím, rozhodl jsem se, že ho zkusím.

Zázvor seženete snadno skoro v jakémkoliv obchodě, navíc i když většinou leží v regále s takovou tou „luxusní“ zeleninou a ovocem, kus zázvoru přijde jen na pár korun. Takže krok první- kupte si tak dva kusy zázvoru, na šerbet pak budete potřebovat ještě pomerančový džus a citronovou šťávu. Na čaj bude stačit jakýkoliv černý sypaný čaj. A teď už hurá na ty recepty. Pokračování článku »

Pu-erh na hubnutí a fitness?

By admin

Do povědomí nás všech si již jistě dostaly krásné voňavé (alespoň pro někoho ) cihličky pu-erhu, které jsou dnes již k dostání za vcelku přijatelný peníz v každé čajovně či obchodu s čajem. (Nabízíme vám je i my, dovolil bych si upozornit na speciální dodávku tříletých pu-erhových cihel v našem e-shopu) V tomto článku se však nebudu věnovat omamné vůni tohoto nápoje (jeden můj známý čajovník ho trefně přezdívá „dalajlamovy ponožky“ ), ale spíše faktům a fámám, které okolo tohoto čaje kolují v souvislosti s jeho blahodárnými účinky na lidské zdraví.

Malé seznámení pro ty z vás, kteří by snad s tímto zvláštním nápojem ještě neměli tu čest- jde o čaj velice tmavého nálevu, se zvláštní zemitou vůní po podzimním listí, někomu by možná mohla připadat lehce zatuchlá. To vše je způsobeno zvláštní formou výroby tohoto čínského čaje z provincie Yunnan. Ta je odlišná od běžných druhů černých čajů, ovšem jednu z nejdůležitějších rolí při tomto procesu hrají zvláštní druhy bakterií, či plísní které si na pu-eru pochutnávají stejně jako my. Proto je pu-er (pokud vím) jediný druh čaje, který s ubíhajícím časem neztrácí na kvalitě, ale naopak uzrává a stává se kvalitnějším. Dobrý Pu-er by měl zrát alespoň pět let, k dostání jsou však i Pu-ery dvacetileté.

Legenda praví, že původně byl Pu-er skladován ve sklepeních klášterů s těly mrtvý mnichů. Pevně doufám, že i v tomhle směru Čína uplatnila moderní postupy a (alespoň před olympiádou ) dostává do Pu-eru ony blahodárné bakterie jinou cestou. Pokračování článku »