Čajová keramika Yixing

By admin

I v našich končinách se již můžete setkat v obchodech či čajovnách se speciální kvalitní keramikou, která nese cizokrajně znějící název yixing (čte se nejčastěji jako „išing“ nebo „ising“). Kromě toho, že je to keramika většinou velice lahodící oku, je to údajně jedno z nejvhodnějších nádobí pro přípravu kvalitního čaje. Dnes se podíváme na to, proč tomu tak je.

Proč Yixing?

Tato keramika nese název po místě svého vzniku, kterým je čínské město Yi-Xing. Pouze zde se těží speciální keramická hlína, nazývaná zisha. Ta dává keramice z Yi-Xingu nezaměnitelnou narudlou barvu Pokračování článku »

Gaiwan nebo Kung-fu-cha, aneb jak na čajové nádobí

By admin

Občas se nám může stát, že na nás náš čajovník při objednání čaje vybafne, zda si čaj budeme přát v konvičce či v Gaiwanu… Pokud patříte mezi ty, které by tenhle dotaz vyvedl z míry, čtěte dále.

Způsobů, jak pít čaj je mnoho, od těch nejprostších, až po tak složité, jako je pití čaje při proslulém japonském čajovém obřadu. Sami Číňané prý konzumují po během dne zelený čaj po litrech ze zavařovacích sklenic od okurek…Inu, proti gustu… Do našich čajoven již však dávno pronikly i sofistikovanější způsoby, jak si čaj vychutnat a jeden z nich je právě pomocí zvláštní mističky, nazývané Gaiwan. Jak můžete vidět na obrázku, jde o malou misku s podšálkem, tak akorát padnoucí do dlaně.

Jak servírovat čaj v Gaiwanu?

V gaiwanu se teoreticky dá připravit jakýkoliv čaj, který si chceme opravdu vychutnat, ovšem v praxi bývá používán spíše na jemnější zelené čaje anebo oolongy. Mimořádně vhodné pro přípravu v gaiwanu jsou jemné a delikátní bílé čaje

Postup jeho přípravy je následující: Pokračování článku »